Yamoussoukro - A l'initiative du Programme de productivité agricole de l'Afrique de l'ouest (PPAAO/WAAPP), les pâtissiers ivoiriens prennent part à un atelier de formation sur l'utilisation des farines locales, depuis le vendredi 27 novembre 2015, à Yamoussoukro. Plus de 200 professionnels, venus des quatre coins du pays prennent part à cette formation.
La cérémonie officielle d'ouverture a eu lieu le lundi 30 novembre 2015, à l'Ecole de boulangerie-pâtisserie (EBP) de Yamoussoukro, en présence des autorités administratives et des responsables du Programme. Ouvrant la série des allocutions, Mme Touré Mahikan Saquina, Directrice de l'EBP a remercié le Firca et la Société ivoirienne de technologie tropicale (I2T) pour le choix de son école pour abriter ce séminaire. Et d'ajouter que cette initiative permettra de valoriser les produits locaux et de créer de nombreux emplois dans le secteur.
Pour Jean Paul Lorng, représentant le Directeur Général du Firca, l'objectif de cette formation est de faire adopter ces techniques de confection des produits de pâtisseries à base de farines locales par un plus grand nombre de pâtissiers, sur l'ensemble du territoire national. L'utilisation des farines locales permettra d'améliorer le revenu des producteurs et les recettes des pâtissiers. Donc, nous lançons un appel aux opérateurs économiques afin qu'ils saisissent cette opportunité , a-t-il conclu.
Après les cours théoriques, les différents chefs sont passés à l'étape pratique. Les travaux s'achèvent samedi 5 décembre 2015 prochain.
Le service de communication