Un annuaire de la restauration pour répertorier, vulgariser et promouvoir au plan national et international, la restauration et les métiers de l'alimentation. C'est une initiative de l'Autorité de régulation de la restauration et des métiers de l'alimentation (Arrma) pour restaurer la destination touristique alimentaire de la Côte d'Ivoire. Cet outil de promotion été lancé récemment dans un hôtel de la place. A en croire le président Tonian Alexandre, cet annuaire vise à créer un cadre d'assainissement et de réglementation du secteur de la restauration et des débits de boissons, conformément à la convention signée avec le Ministère du Tourisme. La volonté de l'Arrma en vulgarisant un tel support, est de permettre dans un premier temps d'avoir une visibilité nationale sur l'ensemble des restaurateurs en Côte d'Ivoire mais aussi de doter la Côte d'Ivoire d'un support professionnel, fiable de grande visibilité des performances des acteurs , a-t-il expliqué.
Pour y parvenir, l'Arrma a initié des box pour permettre la commercialisation saine, hygiénique et sécuritaire des aliments. Notamment le "simplex box", servant à faciliter la cuisson de beignets ("gnonmi", "tratra", "banane braisée", etc.), le "sandwich box", servant à préparer le pain-brochette, le chawarma et le pain saucisson, le "glace box", "le resto Multi box" permettant de faire plusieurs mets, et le "box mobile", un appareil réfrigéré conçu pour les vendeurs de volaille, d'?ufs et de légumes. Par ailleurs, l'Arrma a décidé de mettre en place un fonds de garantie visant à accompagner les restaurateurs dans leur quête de développement et d'investissement. Cette présentation a été faite en présence des partenaires techniques de l'Arrma, dont la police sanitaire, l'Office national de la protection civile (Onpc), Côte d'Ivoire normalisation (Codinorm) et la Poste de Côte d'Ivoire.
Sogona Sidibé