Dabou ? La troisième édition du Festival international de l'attiéké (FIA) se déroulera du 13 au 17 mai à la place Henri Konan Bédié de Dabou (sud, région des Grands ponts), sous le thème "La femme face au défi de l'émergence", a appris l'AIP auprès de l'initiateur de cet évènement, Amon Tanon.
?'Sous les auspices du conseil régional des Grands ponts, de la mairie, du ministère de la Solidarité, de la Famille, de la Femme et de l'Enfant ainsi que du ministère de l'Industrie et des Mines, le FIA de cette année permettra encore de valoriser ce mets ivoirien'', a-t-il affirmé.
?'A l'image du couscous marocain, nous voulons ainsi labelliser l'attiéké'', a ajouté M. Amon qui dit avoir, pour ce faire, pris contact avec la Chambre de commerce et d'industrie du Maroc pour procéder au jumelage du couscous et de l'attiéké, deux plats ayant des similitudes et dont les accompagnements sont pratiquement les mêmes.
L'attiéké, semoule de manioc cuite à la vapeur, est obtenu à partir des racines de cet arbrisseau après les étapes de l'épluchage, du concassage, du lavage à l'eau, du râpage ou broyage, de la fermentation, de l'essorage, du démoulage, du pré séchage, du tamisage, du vannage et de la cuisson à la vapeur.
Avec le foufou, l'attiéké est l'aliment de base des populations autochtones Adjoukrou.
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