Pour bien conserver les aliments, quelques précautions
On ne rappellera jamais trop la nécessité de conserver la nourriture dans de
bonnes conditions. On évite ainsi que des bactéries ne s'y glissent, y
développant des toxines. Certaines maladies mortelles comme le botulisme
sont directement liées à la mauvaise conservation des aliments. Les premiers
symptômes qui doivent vous alerter sont des troubles visuels, une sécheresse
de la bouche et des difficultés à déglutir. Rapidement, une sensation de
faiblesse dans le cou et les bras apparaît, suivie d'une paralysie
progressive des muscles respiratoires. Si une antitoxine n'est pas
administrée au malade, il ne survit pas plus de quelques jours
C'est bien sûr un scénario catastrophe, mais il est hélas plus fréquent qu'
on ne l'imagine. Et bien des infections intestinales ou des diarrhées
pourraient être évitées si quelques règles simples de conservation des
aliments étaient toujours observées.
Juste après cuisson, les aliments cuits peuvent être consommés sans
inquiétude. Une préparation ou un réchauffage de 5 minutes à 85°C ou bien
quelques minutes d'ébullition suffisent à tuer les bactéries. Quant aux
aliments crus, n'oubliez jamais qu'une température supérieure à celle d'un
réfrigérateur ou le maintien dans un milieu non acide vont favoriser le
développement des bactéries. Pour l'éviter, conservez-les en permanence au
froid, dans un réfrigérateur, dans du sel ou du jus de citron par exemple.
www.destinationsante.com
bonnes conditions. On évite ainsi que des bactéries ne s'y glissent, y
développant des toxines. Certaines maladies mortelles comme le botulisme
sont directement liées à la mauvaise conservation des aliments. Les premiers
symptômes qui doivent vous alerter sont des troubles visuels, une sécheresse
de la bouche et des difficultés à déglutir. Rapidement, une sensation de
faiblesse dans le cou et les bras apparaît, suivie d'une paralysie
progressive des muscles respiratoires. Si une antitoxine n'est pas
administrée au malade, il ne survit pas plus de quelques jours
C'est bien sûr un scénario catastrophe, mais il est hélas plus fréquent qu'
on ne l'imagine. Et bien des infections intestinales ou des diarrhées
pourraient être évitées si quelques règles simples de conservation des
aliments étaient toujours observées.
Juste après cuisson, les aliments cuits peuvent être consommés sans
inquiétude. Une préparation ou un réchauffage de 5 minutes à 85°C ou bien
quelques minutes d'ébullition suffisent à tuer les bactéries. Quant aux
aliments crus, n'oubliez jamais qu'une température supérieure à celle d'un
réfrigérateur ou le maintien dans un milieu non acide vont favoriser le
développement des bactéries. Pour l'éviter, conservez-les en permanence au
froid, dans un réfrigérateur, dans du sel ou du jus de citron par exemple.
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