Abidjan - Le couscous, plat emblématique de l'Afrique du Nord, est inscrit officiellement mercredi 16 décembre 2020, au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco, après une candidature commune de quatre pays du Maghreb (Maroc, Algérie, Tunisie et la Mauritanie).

Ces quatre pays ont porté ensemble le dossier Savoirs, savoir-faire et pratiques liés à la production et à la consommation du couscous , sans se disputer la paternité de ce plat à base de semoule de blé dur, d'orge ou de maïs, servi avec légumes et viande ou poisson savamment épicés.

Les représentants des ces pays ont dit leur joie et leur fierté de cette reconnaissance gastronomique et culturelle, lors de la cérémonie officielle retransmise sur le site web de l'Unesco.

(AIP)

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