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Actualités de Côte d'Ivoire

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mercredi 28 juillet 2010

L'avis du Pr Djessou Prosper, biochimiste ? nutritionniste

Le kplo est de la peau de b?uf débarrassée des poils par le feu et fumée. La cuisson montre un aspect plastique et cartilagineux. En fait cette peau contient du tissu collagène sous forme de fibres élastiques et de collagène. Les éléments nutritifs sont constitués donc de protéines dites insolubles. Elles ont…