soluble, provoquant ou accélérant une réaction biochimique ". Les enzymes, dans tout être vivant, transforment les substances absorbées en molécules assimilables pour l'organisme, par une chaîne de réactions biochimiques. L'enzyme est aussi appelée " DIASTASE " qui signifie : " ce qui sépare … extension, l'enzyme ou la diastase reconnaît. Elle sépare et traite les aliments que nous ingurgitons pour les rendre assimilables par l'organisme. Lorsque nous mangeons, des enzymes " s'occupent ", dans notre corps, en les triant, les aliments qu'elles
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